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是我国食品卫生安全象征性产业之一，乳制品市场在以往数十年间经过波澜起伏。伴随着工业化生产技术的发展和消费需求的持续迭代，在国家新政策清楚的扶持导向性下，在我国乳制品市场的需求慢慢展现多元化趋势。
一、乳制品销量依然存在发展空间
从人居环境消费量的角度看，现在市面上针对中国乳制品平均消费量是不是见顶主要有两种观点。第一种观点是，中国乳制品消费量早已见顶。因为中国人饮食差异及其乳糖不耐症身体素质，中国人均乳制品消费量不容易做到欧美国家或是全球平均。第二种观点是，伴随着城镇化建设水平提升，中国人均乳制品消费量会逐渐贴近欧美国家。
二、中国乳制品交易仍然以液奶为主导
从图中的信息中可以看到，中国的乳制品消费观念与美国、亚洲&中东地域的构造有非常大的区别。中国的乳制品交易主要是以液奶和婴儿奶粉为主导，奶酪消费量很少，这是因为中国和其他国家的饮食结构区别不一样。从信息中大家可以看到，在白奶和酸牛奶层面，中国人均液奶、酸牛奶新产品的消费量就快要贴近日本和中国香港。可是在别的乳制品品类中，中国的乳制品消费量相对性不够。融合中国发售乳制品财务年报，白奶现阶段的增长速度特别慢。因而，在我国将来的乳制品的重要突破点在奶酪和其它乳制品类目。
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